కొన్ని ఉత్పత్తులను కొన్ని వర్గాల ప్రజలు చూసే విధానాన్ని బట్టి అవి వివాదాస్పదంగా మారవచ్చు. కొత్తిమీర వంటి పదార్థాలను రెండు వర్గాల ప్రజలు భిన్నంగా చూస్తారు: కొత్తిమీరను రుచి చూసిన వారు, సబ్బును రుచి చూసిన వారు. అదేవిధంగా, కొంతమంది ఆస్పరాగస్‌ను తినడం మానుకుంటారు, ఎందుకంటే అది వారి మూత్రం వాసనను ప్రభావితం చేస్తుంది. మీకు తెలియని మరో వివాదాస్పద ఆహారం పాలకూర. కొంతమందికి, పాలకూర వల్ల పళ్ళు వింతగా సుద్దలా కనిపిస్తాయి మరియు నోటిలో గరుకుగా అనిపిస్తుంది. మీకు ఎప్పుడైనా ఇలాంటి అనుభవం ఎదురైతే, మీరు పిచ్చివారు కాదు, బహుశా మీ పళ్ళు మరింత సున్నితంగా ఉండవచ్చు.
పాలకూరలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం అనే పోషక వ్యతిరేక పదార్థం అధిక మొత్తంలో ఉంటుంది. వేటాడే జంతువుల నుండి తనను తాను రక్షించుకోవడానికి పాలకూరను కాపాడే ఒక రక్షణ యంత్రాంగమే ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం అని మోడరన్ స్మైల్ వివరిస్తుంది. మీరు పచ్చి పాలకూర తిన్నప్పుడు, మీ నోరు ప్రతిస్పందిస్తుంది. పాలకూర కణాలు విచ్ఛిన్నమైనప్పుడు, ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం విడుదలవుతుంది, ఇది కాల్షియం శోషణను నిరోధిస్తుంది. మీ లాలాజలంలో తక్కువ మొత్తంలో కాల్షియం ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు పాలకూరను విచ్ఛిన్నం చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం మరియు కాల్షియం కలిసి కాల్షియం ఆక్సలేట్ యొక్క చిన్న స్ఫటికాలను ఏర్పరుస్తాయి. ఈ చిన్న స్ఫటికాలు అసహ్యకరమైన అనుభూతిని మరియు గరుకైన ఆకృతిని కలిగిస్తాయి.
చాలా మందికి పళ్ళు సుద్దలా ఉన్నట్లు అనిపిస్తున్నప్పటికీ, పాలకూరలోని ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం యొక్క ప్రభావాలపై ఇంకా అధ్యయనం జరగలేదు. ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం మీ పళ్ళకు హాని చేస్తుందని మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేనప్పటికీ, మీరు కూరగాయలు తినడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు ఈ అనుభూతి సమస్యలను కలిగించవచ్చు. పాలకూర తిన్న తర్వాత పళ్ళు తోముకోవడం ఈ అనుభూతిని వదిలించుకోవడానికి ఒక త్వరిత మార్గం, కానీ మీరు పాలకూర తినే ముందు, ఈ అనుభూతిని వదిలించుకోవడానికి కొన్ని చిట్కాలను ప్రయత్నించండి.
పాలకూరలోని ఇసుకను తొలగించడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి దానిని ఉడకబెట్టడం. కూరగాయలను వేడినీటిలో వేసి తీయడం, ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి మీద ఉడికించడం వల్ల ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం విచ్ఛిన్నమై తొలగిపోతుంది. మీరు క్రీమ్డ్ స్పినాచ్ వంటి క్రీమీ వంటకాలలో పాలకూరను చేర్చాలనుకుంటే ఇది ప్రత్యేకంగా సిఫార్సు చేయబడింది. పాలకూరను వెన్న లేదా క్రీమ్‌తో వండటం వల్ల ఈ ప్రతిచర్య మరింత తీవ్రం కావచ్చు. మీరు పాలకూరను పచ్చిగా తినాలనుకుంటే, అసౌకర్యాన్ని తగ్గించడానికి పాలకూర ఆకులపై కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండండి. నిమ్మకాయలలోని ఆమ్లం ఆక్సాలిక్ ఆమ్లాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఇదే విధమైన ప్రభావం కోసం మీరు వేయించిన పాలకూరలో కూడా నిమ్మరసం ఉపయోగించవచ్చు.